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【转载】不用一滴油的蜜汁鸡翅[献给2014年春节的美味佳肴系列]  

2014-02-01 02:55:04|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《不用一滴油的蜜汁鸡翅》
不用一滴油的蜜汁鸡翅 - 优妈美食 - 优妈美食博客
   我家几个小家伙特别爱吃鸡翅,但我很少买,一旦买了,不管多少基本都一次全部消灭光。
   介于我跟猪哥,优优都是胖纸,为了杜绝两个小家伙也成为胖纸,一家人成为大胖纸,所以我现在都尽量用更健康,更少油的方式烹饪,尽量的减少热量,注意饮食的荤素搭配。比如这次的鸡翅我非得没有用一滴油,还用蜂蜜代替了砂糖或者冰糖这种纯能量的糖类。蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积,也不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵。它可以直接通过小肠进入血液,不会像蔗糖一样引起任何消化系统问题。所以,姐妹们平时假如遇到好蜜可以多囤一点,用它代替白糖入菜也不错的。嘿嘿~~虽然奢侈了一点哈。
 
不用一滴油的蜜汁鸡翅 - 优妈美食 - 优妈美食博客
  虽然跟传统的红烧鸡翅做法略有改变,但是味道不变哈,建议大家可以试试。
 
不用一滴油的蜜汁鸡翅 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 主辅料:鸡翅根约700克、生姜一小块、椒盐粉或者胡椒粉适量、蜂蜜一大勺、生抽或者蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量
配菜:莴笋一棵、红椒一个、盐适量、料酒适量
不用一滴油的蜜汁鸡翅 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、鸡翅用温水彻底洗净,控水备用
2、在锅里排入鸡翅,开小火慢煎至鸡皮出油
3、一面煎黄以后翻面继续煎黄
4、双面煎好以后加水没过鸡翅的一半,这种饲料鸡翅比较容易熟,所以不需要特别多的水来煮很久
5、加入适量料酒,蒸鱼豉油,椒盐粉,生姜,蜂蜜翻炒一下,烧开以后赚小火慢煮,鸡翅8分熟加盐
 
不用一滴油的蜜汁鸡翅 - 优妈美食 - 优妈美食博客
6、最后烧到汤汁快收干的时候转大火翻炒一下,颜色马上就变漂亮了,可以出锅了
7、煎锅加少许油,放入红椒,豆豉爆香,不太会吃辣的经过这样的炒,辣椒基本就不怎么辣了
8、莴笋去皮切片备用
9、加盐,料酒翻炒均匀
10、莴笋关火,上面铺鸡翅即可
不用一滴油的蜜汁鸡翅 - 优妈美食 - 优妈美食博客


 
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