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【转载】山药粉丝炖鸡块[献给2014年春节的美味佳肴系列]  

2014-01-31 17:16:28|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《山药粉丝炖鸡块》
山药粉丝炖鸡块 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
山药粉丝炖鸡块 - 优妈美食 - 优妈美食博客
本来这三个鸡腿从冰箱拿出来想给孩子们做照烧鸡腿的,可磨到晚上也没执行。
到了晚饭时间的时候就想着快快把饭菜做好,
而且最好是一锅端的,那样我也不用炒山药什么,煎鸡腿,煮粉丝什么的。
然后,然后,这个山药粉丝炖鸡块,懒人菜,一锅端就出炉了。
然后呢,再煮个干酪丸子青菜汤,一顿晚饭的菜就搞定了,大家各取所需。
别看这山药粉丝炖鸡块像一锅乱炖,但是鸡块鲜香,山药软糯,
最最值得一提的是粉丝,因为它充分的吸收了鸡肉的汤汁,
吃起来不但鲜香入味,还有微微的甜跟辣,非常好胃哦~
有的人说,这个季节吃辣的会不会很上火呢?
在这里教大家一个吃辣椒辣而不燥,吃了不上火的方法。
那就是处理干辣椒的时候,我们要把里面的辣椒籽倒出来。
山药粉丝炖鸡块 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:鸡腿三个、番薯粉丝一把、铁棍山药一段、香菜三棵、料酒适量、冰糖适量、干辣椒适量、蒜瓣适量、生姜数片、老抽适量、盐适量
 
山药粉丝炖鸡块 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、鸡腿三个,洗净备用
2、把鸡腿剁成小块,凉水下锅焯水
3、水开以后打开锅盖,一边煮一边撇去血沫,干净之后连汤带肉倒出盛在碗里
4、炒锅放油烧热,捞出鸡块放入锅里煎炒
5、准备好冰糖、辣椒段、蒜瓣、姜片
 
山药粉丝炖鸡块 - 优妈美食 - 优妈美食博客
6、鸡块煎到两面变黄以后倒入冰糖,辣椒,蒜瓣,生姜一起翻炒至冰糖溶化上色
7、鸡块上色以后倒入之前煮鸡块的汤,大火烧开以后转中小火
8、铁棍山药切滚刀块,这种山药很容易就煮的软糯了
9、鸡块煮10分钟以后加入山药,老抽,盐继续煮20分钟
10、20分钟以后加入粉丝,把粉丝推到底部继续煮几分钟
11、粉丝煮到晶莹透明以后,加入香菜即可出锅
 山药粉丝炖鸡块 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
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