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【转载】香菇豆腐鲫鱼汤  

2014-12-25 21:00:11|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《香菇豆腐鲫鱼汤》
香菇豆腐鲫鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 汤色浓白,味道鲜美,营养丰富的鲫鱼汤又来啦。

在这里,优妈再强调一次,做好奶白色的鲫鱼汤的要点,

一,鱼要煎透。

二、要下开水煮。

三、不要放料酒。

有的人可能会质疑二三点,你没看错,就是用开水煮鱼,不放料酒怕腥,那就把鱼处理好了,

还有,可以多放几片生姜,这样我保证完全没有腥味。

香菇豆腐鲫鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 主辅料:鲫鱼1条、葱1根、鲜香菇4朵、豆腐1小块、枸杞1小把、盐2小勺、生姜4片、植物油1大勺

香菇豆腐鲫鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 做法:

1、鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好

2、煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香

3、放入鲫鱼大火煎

4、一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄

5、豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀

6、鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧

7、大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐

8、再放入香菇同煮5分钟

9、出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘

香菇豆腐鲫鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 

香菇豆腐鲫鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

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