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【转载】深秋暖胃润燥,豆腐鲫鱼汤  

2014-11-04 20:41:58|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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深秋暖胃润燥,豆腐鲫鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

最近家人总是反复被这干燥的天气困扰,频频感冒咳嗽,
顿时想起了这道润燥开胃又营养丰富的鲫鱼汤。
鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
经常食用,可补充营养,增强抗病能力。
高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。

这道汤里除了主料鲫鱼,还搭配了滋养润燥的水豆腐,水萝卜,
为了增加微酸的口感达到开胃的功效,又切了半个西红柿同煮,
虽然因为加了西红柿的关系,汤色变的没有那么白,但是味道是绝对的好哦~
 
深秋暖胃润燥,豆腐鲫鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 主辅料:鲫鱼一条、水豆腐一小块、小葱一根、白萝卜一小块、西红柿半个、生姜数片、植物油适量、盐适量、胡椒粉适量
深秋暖胃润燥,豆腐鲫鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 做法:
1、鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了
2、煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜
3、放入鲫鱼两面煎透
4、一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟
5、把豆腐,西红柿切小方块,水萝卜切片,小葱切长段
6、鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了,放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟
7、再放入西红柿同煮3分钟
8、起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥,最后放入葱段,装盘即可

深秋暖胃润燥,豆腐鲫鱼汤 - 优妈美食 - 优妈美食博客

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