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【转载】【 耿_耿 · 食 坊 】——夏季尝鲜,干贝烧烧丝瓜毛豆  

2016-01-17 02:39:32|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        台风过后的上海,终于摆脱了黄梅天进入大伏,今天的温度明显上升,家庭主妇忙碌的时候又到了,洗洗晒晒,但今天天气依然潮湿,晾着的衣服半天都不干。

       忙忙碌碌的我,一早起床总是先到我的小花园逛上一圈,给鱼喂喂食,给菜浇浇水,今天看见藤架的丝瓜和黄瓜差不多可以吃了,不想再象去年那样都成丝瓜筋,赶紧摘下炒了吃吃。

        新鲜活杀的丝瓜,无污染无农药,绝对的绿色有机蔬果,加点毛豆还有吊吊鲜味的干贝一起炒炒,今天的一道时鲜菜搞定。

【 耿_耿 · 食 坊 】——夏季尝鲜,干贝烧烧丝瓜毛豆 - 耿_耿 - 追求人生最美的一切
 

        从开花到结果差不多十天的时间,收获的不但是果实,还收获了一份愉悦。

 
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         把干贝先用水泡一下,泡的水不要倒掉,然后一起水煮到干贝松软。剥好毛豆,摘下新鲜的丝瓜,用小刀先把丝瓜的外皮刮掉切成滚刀块,这样烧出来的丝瓜不会发黑。


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        毛豆先水煮一下断生,起油锅先煸炒毛豆,然后倒入丝瓜一起翻炒,煸透后倒入水煮过的干贝和水,稍煮一会,等到丝瓜熟软,加盐调味,勾芡就可以出锅了。

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        新鲜的丝瓜就是不一样,吃到嘴里糯糯香香,干贝的鲜味融入其中,鲜美恰到好处。

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        中医认为,丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效,并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。 清热化痰;凉血解毒。主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血,痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。 丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富,而且有一定的药用价值,浑身都是宝。
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