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【转载】红火年菜——五彩肉皮冻,酱料很关键  

2016-02-21 17:25:58|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红火年菜——五彩肉皮冻,酱料很关键 - 优妈美食 - 优妈美食博客

其实我以前做过两次肉皮冻,所以这次做的时候过程图就没有拍,
满打满算以为之前有的,
结果翻进去一看,傻眼了!
根本就没有!
好吧,以后有机会补吧,
现在先用纯文字给大家写一遍,
因为,新年宴客,这是非常出彩又方便的一道菜呀,
绝对能让客人吃一次就记住。
 
红火年菜——五彩肉皮冻,酱料很关键 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:肉皮800克、黄豆100克、花生200克、青豆100克、玉米100克、胡椒粉适量、黄酒适量、八角3枚、盐适量
蘸料:云南酸辣椒1大勺、香醋1大勺、生抽1大勺、泰式酸甜酱1大勺
 
 红火年菜——五彩肉皮冻,酱料很关键 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、肉皮反复洗净,然后跟清水一起入锅,加一大勺黄酒,几枚八角煮开几分钟
2、肉皮趁热捞出,剔去肉皮上的所有油脂还有夹去毛,然后切成小丁
3、切好的肉皮丁放入锅内,加三倍的水,再加适量黄酒,一把洗净的黄豆,一小碗花生米,大火烧开以后转小火慢熬
4、熬到汤汁有点浓稠,肉皮变软,加盐调味,再加入玉米,青豆同煮约15分钟至熟
5、肉皮冻熬好以后趁热舀到容器里,变凉就冻起来了
6、冻好以后拿出切条,淋上酱料就好了,记住,酱料是关键哦~
红火年菜——五彩肉皮冻,酱料很关键 - 优妈美食 - 优妈美食博客
还有不懂的可以直接问我,优妈私人微信号:183704426

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