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【转载】健康美味豆腐丸  

2016-03-30 16:44:19|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《健康美味豆腐丸》
健康美味豆腐丸 - 优妈美食 - 优妈美食博客

    从小到大都不喜欢吃豆腐,更没觉得用豆腐做出的整个丸子能好吃到哪里去。直到某次在饭店吃到缙云的豆腐丸,作为肉食一族的我才对这种几乎没多少荤菜在里面的素丸子改观。刚端上桌的时候,看起来清清淡淡的一碗豆腐丸,汤色清澈,几个丸子雪白浑圆,香菜碧绿。回想我每次做的肉丸,从来没有这么光滑过,所以首先从外观上我就给它打了个不错的分数,你说,没有颜值,对于我等外貌协会的来说怎么吃的下去。接下来说到口感了,一个丸子两口刚好吃完,味道清淡咸鲜,没有豆腐的腥气,但又有豆腐的独特口感在里面。看了一下丸子的配料,回家问了一个本地的朋友,第二天就自己做了一碗,嗯,八九不离十,甚至可以说自己做的更好吃,因为自己的汤更鲜美。

健康美味豆腐丸 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 主辅料:豆腐600克、胡萝卜1小根、生姜1小块、鸡蛋1个、虾皮20克、淀粉40克、盐适量、猪骨浓汤宝1个、香菜1棵
优妈个人微信号:183704426
健康美味豆腐丸 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、所有配料准备好
2、胡萝卜和生姜切成细丝
3、再把虾皮,胡萝卜和生姜混在一起细细剁碎
4、豆腐捏碎放入盆内,加入淀粉,胡萝卜生姜末、盐拌匀
5、打入一个鸡蛋,如果觉得太稀了可以再加一点淀粉,淀粉一定不要一次加太多,不然会口感很扎实
6、把所有的材料拌匀,顺便把豆腐细细捏碎,越小越好,这样丸子表面就更光滑 
健康美味豆腐丸 - 优妈美食 - 优妈美食博客
7、取一份拌好的料,团成圆形
8、团好以后摆在盘子里备用
9、锅里水烧开,放入一个浓汤宝化开
10、放入丸子,转中小火煮15分钟 
11、丸子都浮起,并且体积明显变大,加盐调味,关火
12、出锅以后撒上香菜末,完成!
健康美味豆腐丸 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
健康美味豆腐丸 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
优妈美食系列电子书已在网易云阅读上线,地址奉上:http://yuedu.163.com/search.do?key=优妈美食&type=
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