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【转载】百吃不厌,农家芋头面  

2016-03-23 02:54:56|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《百吃不厌,农家芋头面》
农家芋头面 - 优妈美食 - 优妈美食博客

人的味觉总是跟你的童年息息相关,
哪怕过了十年,二十年,五十年,
不论你身在中国还是外国,
简简单单一顿儿时常吃的饭菜就能唤醒你的家乡味。

我的少年时光几乎都是在外婆家渡过的,
那时候在乡下没有像现在这般冰箱里塞满了各种食材,
但是,外婆总能用最简单的几样东西给我们变出美味来。
让我尤其记忆深刻的就是咸酸饭,也就是菜饭,
还有就是外婆做的手擀面,
一点腊肉,几个毛芋,一把青菜,几片油豆腐,
再撒下去一锅白花花的面条,
在外婆一系列迷人流畅的动作下,
充满农家风味的芋头面就出锅了。

因了我对面条的喜爱,我家三个小的也是百吃不厌,
每次问她们要吃什么,总说面条。
有加了优妈微信的都知道,我三天两头在朋友圈晒各种面条,
很多人都让我写写详细做法,
好吧,拖延症真是不可原谅,这是去年的照片了,
兑现诺言居然是六个月后~
下次我想再看看,自己还能再拖延到什么程度,哈哈哈~
 
农家芋头面 - 优妈美食 - 优妈美食博客

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优妈个人微信:183704426(无广告,嘻嘻)
 

农家芋头面 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 主辅料:湿面条400克(没有手擀面就用机器做的代替哈)、芋艿200克、猪肉60克、香菇4朵、油豆腐3片、豆腐干1片、青菜适量、盐适量、油适量

农家芋头面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
写在做法前面:
      其实做这种面条,佐料是越丰富越美味,倒不是说要什么肉啊海鲜的,就那些素菜,先炒过再慢慢煮,所有的鲜味都释放出来了。我们要的就是清淡而又不失鲜味,鲜又不是味精的鲜,总之,不会让你一下子很惊喜,但是至少会让你百吃不厌。 
     做法:
1、毛芋去皮洗净切厚片,这面的精华美味就是毛芋,一定不能少,肉肥瘦分开切成小片
2、香菇,豆腐干,油豆腐洗净备用
3、把所有的食材都切成长条备用
4、锅里放少许植物油,把肥肉熬出油
5、依次放入毛芋,香菇,油豆腐,豆干等翻炒
农家芋头面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
6、加足水,烧开以后转小火慢煮,煮到毛芋熟透
7、毛芋熟了以后放盐调味,这时候汤已经成了乳白色,香而不腻
8、面条一份,一定要湿的,能自己擀就自己擀
9、放入面条,大火煮开,再煮2,3分钟
9、放入青菜,烫熟即可出锅
 
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最后再放几幅今年拍的习作~请勿盗图
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 《风信子》
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 《泊》
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 《玉兰花》
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 《优优》
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