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【转载】家常最好吃的五道面食!  

2016-10-05 22:56:10|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自食尚小米《家常最好吃的五道面食!》
家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米 

辣酱肉丁面

家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米 

食尚小米美食定制——辣酱肉丁面

原料:猪肉丁、面条、黄瓜

调料:酱油、辣酱、醋、绍酒、少许盐和白糖 

家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米

做法:

1、锅烧热放入油,放入肉丁葱末一起煸炒
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2、煸炒到肉末变色放入辣酱
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3、加入少许酱油、白糖调味可以稍微加一点点盐,炒至肉丁全部被辣酱裹上,控出油装入盘中
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4、面条煮熟过凉水控干水分

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5、将炒好的肉丁加上黄瓜丝拌在面条上即可
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肉丝茄汆面

家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米 

食尚小米的美食定制----肉丝茄汆面

家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米

原料:猪肉、茄子、

调料:酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、绍酒、小米辣椒、鸡蛋、香油。

做法:

1、猪肉切成肉丝,

2、肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油;

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3、茄子切成丝,用少许盐抓一下,让茄子软了。

4、做开水煮面条了。

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5、迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。

6、锅烧热,放少许油,放入切丝煸炒变软,

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7、取出茄丝,放入碗中。

8、锅内放油炸香花椒粒,捞出。

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9、锅中放入上好浆的肉丝、

10、用筷子迅速滑散,待肉丝变色、烹入料酒。

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11、撒入葱花和姜末炒出香味。

12、放入煸炒过的切丝。

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13、翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。        

14、调好的水淀粉勾芡。

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15、放入小米椒段提味。

16、最后放入蒜末、淋少许香油即可。

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   以前还吃过素的茄汆面,切得是切丁,用的也是喷香的花椒油,别提多好吃了,可是俺是个大型哺乳类食肉动物啊,茄汆面加上肉丝的更好吃啊。哈哈哈

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肉酱焗意粉

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食尚小美食定制—--肉酱焗意粉

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原料:意大利面条一把,牛瘦肉馅

配料:洋葱切丁、番茄去皮切丁、番茄糊亨氏(稠的),干红葡萄酒,大蒜末、

调料:

橄榄油、月桂叶,披萨草、鼠尾草各少许,盐、胡椒粉各适量,卡夫的芝士粉

做法:

1、意面放入温水锅中大火煮,加少许盐至九成熟。

       家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米

2、捞出放入筛中虑干水分,放入盘中,拌上橄榄油,搅拌面条不粘粘。

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3、锅烧热放入橄榄油和黄油炒香。
      

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4、放入洋葱末、蒜末用小火炒香炒成金黄色。  
 

家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米 

5、加入牛肉迅速用筷子滑散。

            家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米 6、牛肉末炒香炒熟、我在这又放了一点黄油,我喜欢这个味道 

家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米7、然后加入番茄丁一起煸炒
            家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米 8、待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄糊炒匀。 

家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米9、加入牛肉汤各种香料,改小火,炖煮一会入味
            家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米 10、最后用盐、胡椒粉调味,收汁即可。其实锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘,我只是在面表面再加入一层意大利肉酱,最后撒入干酪粉这样更利落些装盘 

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    都说吃面食容易让人长胖,但百分百全麦的意大利面是个例外。作为意大利面的原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种。这种硬质小麦淀粉含量低,有丰富的蛋白质和复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高。因此,意大利面也适合糖尿病患者。

  意大利面的煮制过程很讲究,一定要在水中加点盐,这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多,其实,这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化,非常适合减肥的人食用。炒制酱料的时候不要用花生油而要用橄榄油,橄榄油含维生素E可分解体内的脂肪,易于被皮肤吸收,因橄榄油含不饱和脂肪酸,多吃点也不会变成脂肪。

 

鲜虾炒面

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食尚小米美食定制——鲜虾炒面

原料:去掉皮和虾线的鲜虾、香菇、红椒、胡萝卜、葱、酱油

做法:

1、香菇切丝,红椒切丝,葱切末,买回来的干切面下锅煮熟。

家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米  2、捞出过凉水待用(因为待会还要下锅炒,不必煮的过熟) ,将面条摊开晾凉,淋上少许的香油拌匀防止粘连。将生抽、蚝油、白糖混合均匀做成面条的调味汁备用。家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米
3、锅内做油煸香葱花,放入鲜虾
      家常最好吃的五道面食! - 食尚小米 - 食尚小米   4、烹入混合好的调味汁加入香菇丝、胡萝卜

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5、盖上锅盖稍微焖一下让蔬菜入味
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   6、将煮好的面条放入锅内一齐炒,用筷子挑散拌匀,炒到汁全部吸入面条然后出锅前放入盐、白胡椒,撒上香葱拌匀即可。

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小米提示:

1、面条煮的不要过熟

2、煮好的面条稍微过一下凉,加香油拌一下不仅吃的时候口感好,而且省的待会炒的时候面条坨在一起,变得黏糊糊的。

3、面条炒的时候,如果喜欢吃稍微有点焦香口感的,可以买宽一点的手擀面那样效果更好、全蛋面更棒。

4、蔬菜可以随意放,虾也可以换成瘦肉丝,效果也很好。

 

扁豆焖面

 

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食尚小米美食定制——扁豆焖面

原料:扁豆、面条、葱、大蒜、酱油、大料、肉末


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做法:

1、扁豆择去细丝,洗净掰成段

2、蒸锅刷上油

3、面条抖开上锅大火蒸10分钟

4、蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉

5、锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末

6、肉末煸炒变色

7、放入扁豆,加入少量的盐(因为最后拌上面条还要加少许盐,所以这块只是扁豆上撒盐!)

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8、烹入酱油,继续煸炒

9、放入清水,清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟

10、开盖放入面条

11、面条放入盖盖小火焖两分钟,放入少许盐

12、开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜

13、最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可

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扁豆焖面是一种极为家常的美食,一般都是只有家里才做,算不上大餐,但经常做好一大锅就被吃的盘干碗净,家常就是各家餐桌上最常见的美食,所以各家有各家的做法,各家有各家的绝招,这事完全因人而异,没有好换之分。我们也许正是醉心于自己餐桌上的各类特色才迷恋妈妈的味道,家常的味道!所以美食没有对错,只有爱吃的人将爱吃进行到底!!!!

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