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【转载】超级简单又好吃——盐煎小鲳鱼  

2016-09-19 01:40:49|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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又好吃又简单的吃鱼方法——盐煎小鲳鱼 - 秋凉 - 享受平淡
又好吃又简单的吃鱼方法——盐煎小鲳鱼 - 秋凉 - 享受平淡
       又一个好天气。  
       今天六点半出去快走,选择了另外一条路线,七点半以后车就开始多起来了,总觉得过于嘈杂。再也找不到原来那种安静的空地了,突然好想念以前的那个地方,那些野花野草应该也都重新焕发生机了吧?
 
       看到冰鲜小鲳鱼,通体银白发亮,非常新鲜,就买了几条回来,简单的腌制以后用油煎着吃,非常简单也特别美味。
       昨天下午一边煎鱼一边跟姐用微信聊天,姐说都听到我煎鱼“噼噼啪啪”的声音了。      
 
材料:小鲳鱼六条(每条约60克),小葱两根,姜一块,蒜两瓣,盐适量,料酒一匙。
做法:
1.把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净,每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀,深至鱼骨;
2.葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中,撒适量盐,调入料酒,翻拌均匀,腌制20-30分钟;
3.挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉;
4.不粘锅内注入适量油,中火,冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜,炸至葱姜蒜略呈黄色时捞出不要;
5.逐一放入小鲳鱼,中火煎至一面金黄,轻轻翻到另一面,再煎至金黄即可取出装盘。
提示:
1.葱姜蒜先入油锅炸香,可以更好的却除鱼腥性,使煎过的鱼更香;
2.煎鱼时不要勤翻动,一定要一面煎定型了再翻煎另一面,这样煎出来的鱼才会完整;
3.此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼,这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
又好吃又简单的吃鱼方法——盐煎小鲳鱼 - 秋凉 - 享受平淡
 
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又好吃又简单的吃鱼方法——盐煎小鲳鱼 - 秋凉 - 享受平淡
 
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