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【转载】花生南乳焖猪手  

2016-06-22 02:08:57|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自吕小姐的厨房《花生南乳焖猪手》
花生南乳焖猪手 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房
        
            旧居那边有家猪手面,这么多年来光顾的人都是多到爆,虽然老板娘脾气不好,虽然环境还是那么差,但是它的猪手面味道是那么令人忘怀,以至于每次开车去到找不到位置停车冒着被抄牌的危险还是要去吃。
            秋风起,皮肤十分干燥,这种时候吃猪手和腊肠这种油油的东西最最幸福不过了,长秋膘也顾不上了。因此为了向老房子的猪手面致敬,凭借着味觉记忆和个人理解力,成功做出了翻盘的猪手面,猪手和面瞬间被KO了,有能开店的感觉,哈哈,这里跟大家传授一下,看看能否Pk你心目中的那一碗猪手面。
 
花生南乳焖猪手 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房


材料:猪手     一只  
            花生     一把
            八角     一只
            南乳     2-3块
            南乳汁 3汤匙
            冰糖      一小块
            料酒     用的九江白酒,这个味正,少许
            生抽  2汤匙
            老抽     1汤匙
            姜片      若干
            蒜头      3瓣
            



南乳是什么?它来自哪里?反正它是一个强大的调味料,具体的交给度娘解答一下吧~~:http://baike.baidu.com/view/1177034.htm

做法:

1、花生提前浸泡软,不然一会儿猪肉烂了花生还没软就不好吃了。
  
花生南乳焖猪手 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房

2、下几片姜,猪手焯水,不出血水就好了。
 
花生南乳焖猪手 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房
 
3、调汁,3块南乳块和3汤匙南乳汁、加半碗水加入弄成蓉的蒜头,全部搅匀弄成汁
 
花生南乳焖猪手 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房
 
花生南乳焖猪手 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房

4、取一砂锅,放入花生油、姜片和八角,盖上盖子等它爆香一下。
 
花生南乳焖猪手 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房

5、揭盖,放入猪手,要翻炒一下。
 
花生南乳焖猪手 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房

6、加入调好的南乳汁、冰糖,翻炒让猪手爆香一下。
 
花生南乳焖猪手 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房

7、加入花生、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒加入没过猪手的清水。
 
花生南乳焖猪手 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房

花生南乳焖猪手 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房

8、盖上盖子大火煮开后小火焖煮,要不时打开翻一下,不然粘锅,如果水干了猪手还没软糯就再加入一点水继续煮,最后收汁下盐调味就好了。下个面,加入花生南乳猪手还有汁,那个香无法形容。

 
 
更多菜谱可关注微博:http://weibo.com/miko1140
 
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