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【转载】简单方便的冰糖猪蹄做法  

2016-07-02 14:28:43|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《简单方便的冰糖猪蹄做法》

简单方便的冰糖猪蹄做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客

我很少买猪手,因为我不喜欢吃猪皮。
但是我家猪哥喜欢呀,跟他家人一样,各个爱啃猪蹄。
周日上午去超市,看到还有猪蹄,就顺手买了一个,通常超市买的会弄的比较干净,而且劈成了两半,分量不会特别多。
既然买了那么大份的猪蹄,肯定要兼顾到大家的喜好,比如优优喜欢红烧的,红烧的我也能吃一点。
但是这大热天的,谁愿意炖红烧猪蹄啊?在厨房跟洗桑拿差不多。
然后优妈我就突发奇想,偷懒换了个简单的方式做了冰糖猪蹄,你要说是红烧的也行,嘿嘿~
 
简单方便的冰糖猪蹄做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
猪皮红亮亮的,很诱人有没有?
 
简单方便的冰糖猪蹄做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
就连蹄筋的部分,也是煮到比较软烂了。差不多3斤猪蹄,猪哥估计就报销了快两斤,没办法,谁叫人家牙口好。
 
主辅料:新鲜猪蹄半个、加饭酒一大勺、生姜一小块、十三香粉一小勺、盐适量、冰糖适量
 
简单方便的冰糖猪蹄做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:1、先把猪蹄刮去残存的毛,洗净备用
        2、凉水下锅焯水,煮开以后开盖煮几分钟,让血末煮出
        3、焯水以后的猪蹄过凉水充分洗净
        4、把猪蹄剁成小块放进高压锅,倒入一大勺加饭酒类黄酒,用黄酒来炖猪蹄,补血补气的效果特别好噢
        5、放入几片生姜,一小勺十三香粉、两小勺盐然后盖盖子煮
        6、上汽以后再小火半小时左右就差不多了,想要有嚼劲或者软烂一点的,自己按需要调整时间
        7、猪蹄煮好了,下面我们来做冰糖浆上色,炒锅里放少许油烧热,然后放入一大勺冰糖
        8、冰糖下锅以后要不停的翻炒,以免糊锅,等冰糖全部溶化变成棕色
        9、冰糖一变色,马上倒入捞出的猪蹄翻炒,掂几下锅,让每个猪蹄都裹上糖色就可以出锅了
 
简单方便的冰糖猪蹄做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
简单方便的冰糖猪蹄做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
昨天刚到的其中一套新餐具,釉色非常漂亮
 
简单方便的冰糖猪蹄做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
简单方便的冰糖猪蹄做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
早上做的花朵饼干
 
简单方便的冰糖猪蹄做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
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