注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

xiaominqiuqiu的博客

西班牙欧洲海滩风情美食花卉儿童摄影

 
 
 

日志

 
 

【转载】麻辣烧仔鸡——下饭江湖菜  

2016-10-13 01:41:08|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
麻辣烧仔鸡——下饭江湖菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客

吃多了清淡的,偶尔也要换换重口的。
现在每次问我家几个小的,
让她们在清炖,清蒸,麻辣的之间选择,
她们会毫不犹豫的选麻辣的。
吃完以后还问我:
麻麻,第二天还烧吗?

呃,姑娘们,
你们明明是土生土长的浙江人,
对麻辣如此的狂热真的好么?

麻辣烧仔鸡——下饭江湖菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客

这道菜有点类似川菜,以麻辣为主,
但是又综合了我们浙江人的口味进行红烧,
不会那么麻跟辣,
用了冰糖跟少许老抽,
让鸡肉除了麻辣还有鲜美的滋味。
 
麻辣烧仔鸡——下饭江湖菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料: 仔鸡一只、干辣椒适量、八角4枚、蒜瓣适量、花椒适量、鲜辣椒适量、小葱适量、冰糖适量、老抽少许、盐适量、黄酒适量
麻辣烧仔鸡——下饭江湖菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、 所有香料准备好
2、仔鸡用热水洗净
3、放入沸水焯烫,煮出血沫以后捞出
4、捞出的鸡肉用凉水冲洗干净,让鸡皮紧缩
5、干辣椒切段,把里面的籽去掉,这样可以减去辣椒的部分燥热特性,大蒜切片
6、炒锅放略多一点的油,烧到3,4成热以后放入花椒,八角,干辣椒,蒜片小火煸香
麻辣烧仔鸡——下饭江湖菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
7、下鸡块同炒
8、加一小把冰糖一起炒至溶化,在锅边烹入黄酒翻炒片刻
9、加少许老抽增色,千万不要多了,不然就成为东北菜了,浓浓的酱香味,哈哈
10、翻炒均匀以后加热水没过鸡块,盖上锅盖,中小火炖到鸡熟
11、汤汁快烧干的时候加盐调味,转大火收汁
12、鲜辣椒洗净切段,小葱切成葱花
13、加入葱白和鲜辣椒,再同炒两分钟即可出锅
 
麻辣烧仔鸡——下饭江湖菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
麻辣烧仔鸡——下饭江湖菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
麻辣烧仔鸡——下饭江湖菜 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 杨梅果酱的做法 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 更多美食!请加我微信183704426或扫上面的二维码
  评论这张
 
阅读(29)| 评论(5)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017