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【转载】洋葱香煎大黄鱼  

2017-09-04 18:43:43|  分类: 转载日杂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈《洋葱香煎大黄鱼》
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
   天气越来越冷,再加上下雨,每天不想早起,也不想出门,更不想做饭。最近都是猪哥早上起来伺候优优上学,昨天猪哥还买菜了,我问他买的东西多少一斤,一律不知。我说你好歹装装样子问问人家吧。猪哥说,问了人家就会给你便宜吗?我说:虽然不会便宜,但是你这样事情就买东西,人家一看就知道你什么都不懂,不宰你宰谁。早上起来猪哥已经买了一大堆菜放在厨房上班去了,有人代劳,宰就宰了吧,眼不见为净。嘻嘻,其实刚开始一点都不懂的我就是用这招来吓唬人家的,明明看不懂杆称,人家让我看,却装作能看懂的样子凑上去看一下。还有你拿不定谁的东西好,谁的便宜,可以在卖类似东西的两家逛一下,人家自然会叫着给你降价,给你挑选最好的。相反,你一直在他那里买,反而容易被对方吃的死死的,跟你装熟人,把宰了都不好意思说。我都忘了这些经验是谁传授给我的了,反正买的菜多了,就运用越来越熟练,慢慢也知道判断东西的好坏了,讲出来还一套一套的,让老板绝对不敢蒙你。
 
主辅料:
    大黄鱼一条
    五花肉一小块
    洋葱一个
    蒜瓣适量
    盐适量
    料酒适量
    蚝油适量
 
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
黄鱼去鳞去内脏洗净备用
 
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
五花肉切片,洋葱剥去老皮洗净,蒜瓣洗净
 
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
洋葱切成洋葱圈备用
 
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
炒锅烧热,放入肉片用小火煎出猪油
 
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
煸出猪油以后再放入蒜瓣煸香
 
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
再放入洋葱圈均匀铺开
 
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
把黄鱼放在洋葱上面,盖上锅盖小火煎几分钟
 
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
洋葱煎软以后略微翻一下,烹入适量料酒,再用锅盖焖一分钟
 
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
放入一汤勺的水,适量盐,盖上锅盖中火煮5,6分钟,如果你有足够的耐心,可以不放水,就那样干煎着,那样鱼的味道更浓厚
 
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
煮到汤汁浓稠以后加一勺蚝油
 
洋葱香煎大黄鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
放入蚝油以后再煮一分钟,把蚝油均匀化开就可以出锅了。
 
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